A Vigilância
em Saúde (Visa) Sudoeste abriu inscrições para o
curso Boas Práticas em Manipulação de Alimentos para
Atividades do Comércio Informal.
O objetivo é ensinar
a forma correta de preparar alimentos em casa para
comercialização de maneira que esses produtos sejam
consumidos com mais segurança pela população, de
acordo com as normas sanitárias.
Segundo a coordenadora da Visa Sudoeste, a bióloga Elen
Fagundes Telli, o curso será ministrado por dois técnicos
em alimentos que vão abordar desde a importância de se
lavar bem as mãos antes de manusear os ingredientes até
o acondicionamento adequado do produto final.
"Queremos, principalmente, chamar a atenção das
pessoas para a responsabilidade que elas têm sobre a saúde
do consumidor porque alimentos mal preparados podem
gerar doenças e oferecer riscos à saúde",
explica a coordenadora.
De acordo com Elen, a falta de higiene propicia a
proliferação de bactérias que causam graves danos à
saúde. "Às vezes o problema pode acontecer até
por meio de gelo contaminado dentro do isopor",
explica a coordenadora. Ela ressalta que crianças e
idosos são os grupos que mais sofrem com a ingestão de
produtos feitos de maneira inadequada.
E
informa que, por meio de uma parceria com a Ceasa, a
Visa Sudoeste está produzindo uma cartilha em linguagem
acessível sobre o assunto, que será distribuída entre
os participantes do curso.
A coordenadora diz, ainda, que o evento é necessário
tendo em vista o grande número de pessoas que recorre
à venda de produtos alimentícios para aumentar a renda
familiar. "A Visa não tem por competência
resolver o problema da informalidade mas procuramos
garantir que o consumo da população aconteça da forma
mais segura possível", explica Elen.
O evento será realizado no dia 4 de outubro, no centro
de convivência Tear das Artes, no Parque Universitário,
se o número de inscritos for de até 40 pessoas. Se
ultrapassar esse limite, o curso será ministrado em
outro endereço a ser divulgado.
As inscrições podem ser feitas pelos telefones
3267-7192, 3268-6233 e 3268-6234 ou pessoalmente, na
Visa Sudoeste, rua Mogi Mirim, 1005, Jardim Campos Elíseos.
Só podem se inscrever as pessoas que moram na região
sudoeste da cidade. O curso é de graça e pode ser
solicitado também por instituições coletivas de
assistência social que servem refeições a um grande número
de pessoas.
Cláudia Xavier – jornalista da Prefeitura de Campinas
Especial
para o Portal da Saúde (www.campinas.sp.gov.br/saude)